有些新闻中提到“隔夜瓜吃一口,就能吃下8400个细菌”,这个是真的吗?
【资料图】
先说答案:无论真假,都不用担心。
一方面,有细菌,不代表一定有致病菌。即便隔夜西瓜真有8400个细菌,也不一定吃了就会有问题。
另一方面,即使有8400个细菌,其实也没那么可怕。
参考国标GB 2759-2015中对冷冻饮品和制作料的菌落总数的规定:“取5个不同的平行样品,最多可以有两个样品的菌落总数在25000~100000/毫升之间,其他样品则小于25000/毫升。”
对比来看,一口隔夜西瓜里有8400个细菌,是不是也没有那么多了?
总结一下,如果想要安全、健康地吃瓜,要注意这4点:
1.切西瓜前,清洗干净瓜皮、刀具、砧板、操作者的手等。切水果刀具和砧板不要与切肉、菜的混用,避免让西瓜瓤在切瓜过程中沾染细菌。
2.一次少切点,切面尽量小一些(对于大西瓜而言,横切好于竖切面)。确定吃不完的部分,立刻用干净的保鲜膜密封起来,让环境中的细菌没机会落在西瓜瓤上。
3.包好后的西瓜,立刻放进冰箱冷藏室保存。放置位置也要注意生熟分开,要和熟食放一起!注意远离生肉、生鸡蛋等可能带有致病菌的食物,避免西瓜在冰箱内被污染。
4.尽快吃完,储存时间别超过2天。发现西瓜风味颜色有变化时,应避免食用。
最后,再提醒大家一句:夏天吃瓜,注意限量哦!
西瓜含水量相当高,很容易引起饱腹感而影响正餐进食,加上西瓜中营养素含量的不均衡,糖含量高而蛋白质较低,拿西瓜当饭吃,会影响其他营养素的摄入。
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